“Oyster Bob”——南澳大利亚州牡蛎

从起初的默默无闻，到现在的举世闻名，南澳大利亚州的牡蛎产业现已成为全球牡蛎养殖业中的翘楚之一。

太平洋牡蛎（英文学名Crassostrea gigas）最初从日本进口，是全世界最成功的养殖牡蛎品种。

南澳州牡蛎的优点与特征

• 壳体深凹、形状独特、大小一致，为顾客带来出众的视觉效果
• 外壳洁净
• 在一年中的某些时节，牡蛎的腮部会带上一丝绿色。在欧洲市场，这种牡蛎由于营养价值高而大受追捧。这些绿色来自牡蛎采食的水中天然藻类，因此食用起来非常安全。
• 南澳州的牡蛎养殖行业与政府对健康与水质问题始终秉持的负责态度。行业和政府的食品安全方案都确保了南澳州的牡蛎质量上乘、卫生洁净，而且营养丰富。
• 南澳州牡蛎养殖季节为每年3月至次年1月初。

等级

很小	小	较小	标准	大	特大
45/55毫米	50/60毫米	60/70毫米	70/85毫米	85/100毫米	100毫米 +

 

养殖区域

南澳州主要的牡蛎养殖地区是：塞杜纳(Ceduna)，烟雾湾（Smoky Bay），史塔 奇湾（Streaky Bay），柯芬湾（Coffin Bay），考厄尔（Cowell）（Franklin Harbour- 富兰克林港）， 约克半岛（Yorke Peninsula），以及布劳顿港（Port Broughton）。这些养殖地区主要位于南澳西部的偏远海滨地区，这里降水量较少、河流稀疏，人口密度很低，使得牡蛎能够在海洋的自然环境中生长。这里的海水富含营养物质，更加丰富了它们独特的、清爽而略带咸味的口感。

2003年，南澳州牡蛎业拥有大约150名持有270多张许可证的养殖户，生产了约3500万只牡蛎。据估计，随着该行业的迅速发展，它的牡蛎年产量最高将达5500万只。

特别是三名南澳州牡蛎养殖户发明的“BST”养殖法，已经使全世界的牡蛎养殖方式发生了根本性变化。这个管理系统使得牡蛎养殖户能够高效管理他们的养殖场和产品，避免风暴的破坏以及热应力和蠕虫的危害，还能巧妙地使牡蛎长出理想的肉质并阻止贝壳的生长。这一系统现正在销售给爱尔兰/美国/加拿大/新西兰以及澳大利亚各地的牡蛎养殖户。

 

更多信息

西蒙兹海鲜营销代理公司目前为35家养殖场代理销售牡蛎，这些养殖场的产量约占南澳州30%的份额。能够为你提供全世界最好的——南澳大利亚太平洋牡蛎，本公司倍感自豪。

欲了解详情，请垂询：

西蒙兹海产食品营销代理私人有限公司
经营品种：OYSTER BOB

联系人: 鲍勃·西蒙兹 丹尼斯·西蒙兹

地址: 1 Muhlhan Ave
Windsor Gardens
South Australia 5087, Australia

邮政地址: PO Box 63
Greenacres
South Australia 5086, Australia

电话 办公室: + 61 (8) 83691683
移动电话: + 61 428 235888
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电子邮箱: rsimmo@arcom.com.au

 

营养信息

太平洋牡蛎（英文学名Crassostrea glgas）

每份重量 – 100克 生肉

	每份含量	数据来源
水 (克)	83.8	(3)
热量 (卡)	73 90	(1) (2)
脂肪 (卡)	20	(2)
脂肪总含量 (克)	2.4 2.2 1.5 (牡蛎平均值)	(1) (2) (3)
饱和脂肪 (克)	0.5	(2)
胆固醇(毫克)	81 37	(1) (2)
钠 (毫克)	315 106 73 (oysters general)	(1) (2) (3)
钾 (毫克)	230 212 (牡蛎平均值)	(1) (3)
钙 (毫克)	134 88 (牡蛎平均值)	(1) (3)
磷 (毫克)	149 (牡蛎平均值)	(3)
锌 (毫克)	65.6	(1)
铁 (毫克)	3.9 5.7 (牡蛎平均值)	(1) (3)
蛋白质 (克)	12.2 11.7 8.7 (牡蛎平均值)	(1) (2) (3)
Omega-3脂肪酸 (毫克)	700	(2)
能量 (千焦)	306 285 (牡蛎平均值)	(1) (3)
碳水化合物 (克)	0.6	(1)
β-胡萝卜素当量(毫克)	19 (牡蛎平均值)	(3)
维生素B1 (微克)	150 (牡蛎平均值)	(3)
核黄素(毫克)	0.19 (牡蛎平均值)	(3)
烟酸(毫克)	2.4 (牡蛎平均值)	(3)
维生素C (毫克)	0 (牡蛎平均值)	(3)

 

参考资料
1《澳大利亚海产营养手册》
2《海产食品手册》
3《澳大利亚食物成分大全》